Thermomix en imagenes

Ingredientes para 4 personas:
- 80 g de apio 
- 1 zanahoria 
- 1 cebolla 
- Unas cuantas hojas de albahaca (al gusto)
- 50 g de aceite de oliva virgen
- 200 g de carne de vacuno, picada gruesa
- 200 g de lomo de cerdo, picada gruesa
- 70 g de vino blanco seco o vino tinto seco 
- 70 g de agua caliente
- 350 g de puré de tomate (o pelados)
- 1 hoja de laurel
- Sal 


1o  Poner en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla
y la albahaca, triturar 5 seg. vel. 1.



2o  Añadir el aceite y las carnes, salar: l0 min. en  Varoma., modo inverso, velocidad cuchara









• Durante la cocción, desglasar con el vino, agregar la salsa de tomate, agua, laurel, especias, ajuste
de sal, cocer durante 40-50 minutos. · 100º  modo inverso velocidad cuchara


agregar las especias que nos gusten o una pizca de nuez moscada

• Ingredientes,
- 50 g de agua
- La pizca de sal
- 50 g de mantequilla
- 250 g de harina o
- 1 huevo (60 g)




1 • Vierta el agua en el recipiente, la sal y la mantequilla: 1 min. 70 ° velocidad. 1.








3 • Sacar del vaso y dejar de lado para descansar durante 20 minutos, cubiertos o envueltos en plástico.


• Estirar  y luego utilizar la receta.

CURIOSIDAD
• El filo de masa o pasta filo, del griego
el significado de "hoja", es una variedad de pastas
hoja preparada en láminas delgadas.




Una vez formada la masa, la separo en 5 bollitos y lo dejo descansar unos 30 minutos como minimo.




Estiro un bollito en un circulo de 15 cm y espolvoreo con abundante maizena ( almidon de maiz)

En total calculen que usaremos unos 250 gr de maizena.



Estiramos otro bollito, lo ponemos encima del anterior, y espolvoreamos con maizena


Así hasta completar los 5 bollitos


Luego con el palo de amasar, presiono de un lado y del otro, toda la pila de circulos juntos




estiro de un lado, doy vuelta y estiro del otro, siempre todas las masas juntas



Luego, gracias a la gran cantidad de maizena que pusimos, podemos despegar las laminas de masa.





super finas




Como yo no la voy a usar inmediatamente, separo cada hoja y las tapo con un film cada una

o sea, entre masa y masa, pongo un film.